Limégryta

Stek 1 hel fläskfilé (krydda med lite salt o peppar) på hög värme på ena sidan, vänd den sedan och stäng av plattan och lägg på lock. När den inte ”fräser” mer så ta upp den och låt den svalna. Spara stekskyn.

Häll sedan i :

2 dl creme fraiche

1 msk flytande honung

1 tsk sambaoelek

1 tsk kinasoya

½ - 1 pressad lime

2 msk kalvfond

2 dl vatten + lite redning

Skär fläskfilén i medaljonger och lägg i såsen, låt stå och puttra tills köttet är riktigt mört.

(smaka gärna av under tiden ni lägger i lime och sambaoelek, ibland vill man kanske ha mer/mindre av ngt av det)